吃货妹子今天介绍一道传统的名菜——鱼香茄子煲，《红楼梦》里也提到了这道家宴菜。做起来也简单，茄子口感润滑，鱼肉飘香，让人回味无穷~ 准备食材一小碗猪肉（或鸡肉，切成薄片）2汤匙半生粉1斤半茄子适量油3片姜（切碎）4瓣大蒜（切碎）2根葱（切碎）30克咸鱼丁1汤匙糖1汤匙老陈醋1汤匙老抽4汤匙生抽 具体步骤1、猪肉（或鸡肉）拌入半汤匙生粉，搅匀，待用。将茄子洗净、擦干、去柄，切成小片。把茄子片放入干净的袋中，加入2汤匙生粉，搅拌均匀。 2、锅开火，倒油，分批放入茄子，每批烧约2分钟，烧好后捞出，放在一边。 3、锅倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆炒；再放入肉和咸鱼，翻炒至肉熟。 4、最后加入茄子、糖、醋、老抽、生抽、和葱翻炒，加水。 5、倒入勾芡后的淀粉，大火收汁。记得不要把茄子烧得太久。 做好了！配上米饭动筷子吧！ 把美食和快乐分享给你爱的人吧